Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 minutos
Comensales: 4
Ingredientes:
- Un par de calamares
- 300 gr gambas
- 300 gr de congrio
- 200 gr de almejas
- Cebolla
- Un tomate
- Un litro de caldo de pescado
- Un huevo duro o cocido
- Azafrán
Elaboración:
Lava todo (calamares, gambas, pescado, almejas, el tomate), pela las gambas y trocea el calamar y el congrio, lo partes finito.
Sofríe media cebolla y el tomate, cuando estén dorados, añades el calamar y el congrio para que se hagan un poco con la verdura, cogiendo de esta manera más sabor. Añade la sal y un litro de caldo de pescado, las almejas, las gambas, un poquito de azafrán y un huevo duro picado en trocitos pequeños.
Déjalo hervir 10 minutos, si os gusta poco caldoso se puede añadir un puñado de arroz que le aportara más consistencia a la sopa.
Y con estos pasos sencillos tendremos lista una buena sopa de pescado. Buen provecho.
