Ingredientes:
- 2 solomillos de cerdo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 250 gr. de setas de cardo
- 1 copa de vino oloroso
- 2 chalotas peladas y picadas
- sal
- pimienta
- 1 cucharadita de maizena
- perejil picado
Modo de elaboración:
Se salpimienta los solomillos y se doran en una sartén al fuego con una cucharada de aceite. Se sacan y se reservan al calor. Se añade a la sartén el resto del aceite y se doran las chalotas.
Se agregan las setas troceadas a fuego lento y el vino rehogándolas a fuego lento y tapadas durante 15 minutos.
Se diluye la maizena en 2 cucharadas de agua fria y se espesa la salsa de las setas.
Se filetean los solomillos y se sirven con las setas espolvoreadas del perejil.
