Ingredientes:
- 750 gr. de judías verdes planas
- 200 gr. de gambas peladas
- 450 gr. de setas
- 250 gr. de jamón york en tacos
- 1 bote de llemas de espárragos
- 4 huevos
- 1 cabeza de ajo
- 50 cc. de aceite de oliva
- 1 vasito de vino blanco
- sal y pimienta
Modo de elaboración:
Cocemos las judías, escurrimos y reservamos. Sofreimos el ajo picado e incorporamos las gambas y las setas. Condimentamos con la sal y la pimienta y añadimos los tacos de jamón york, las llemas de espárragos y las judías que teniamos apartadas.
Lo dejamos cocer todo 10 minutos y vertemos el vasito de vino. Rectificamos de sal y echamos los huevos batidos, lo removemos hasta que cuajen.
