El pulpo en luciana es un segundo plato basado en pescado típico de Campania que también se puede cocinar con Thermomix . En particular, su nombre recuerda un barrio de Nápoles habitado por pescadores, Santa Lucía. Seguramente encontraste esta receta en los menús de los restaurantes que ofrecen cocina napolitana y replicada en casa con nuestros consejos, el pulpo a la Luciana mantendrá intacto todo su sabor. Puede elegir entre disfrutarlo como un segundo plato normal o como un delicioso plato individual: si decide probar esta última solución, sólo tiene que enriquecer el plato con excelentes panecillos o, alternativamente, añadir patatas cortadas en trozos más adelante.
Una forma original de disfrutar del pulpo en el luciana es también usarlo directamente como condimento para la pasta Una de las principales características de esta exquisita receta es que el pescado , gracias a la cocción típica a la que se somete, es extremadamente suave y sabroso. Gracias a los tomates, alcaparras y aceitunas que han hecho de este plato un segundo de pescado entre los más conocidos y apreciados en Italia.
Puedes preparar el pulpo para la luciana en cualquier momento: el Thermomix hará que cocinar sea aún más fácil y, una vez traído a la mesa, a todos les gustará. Sírvelo cuando quieras sorprender a familiares y amigos con una deliciosa receta típica de la mejor tradición local.
Tiempo de preparación: +60 min
Ingredientes para 4 personas
- 1 kg de pulpo
- un manojo de perejil
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 400 g de tomates cherry
- 50 g de aceitunas negras
- 1 cucharada de alcaparras
- q.b. sube
- q.b. chile
- 4 rebanadas (tostadas) de pan
Como hacer Pulpo Luciana
- Limpiar y lavar el pulpo, cortarlo en trozos y reservar.
- Poner el perejil lavado y secado en la jarra: 10 seg. vel. 7.
- Deje a un lado.
- Poner el ajo y la cebolla cortados en dientes en la jarra: 3 seg. vel. 7.
- Recoger en la parte inferior y añadir el aceite: 4 min. 100° vel. 2 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Colocar la mariposa y añadir el pulpo, los tomates cherry, las aceitunas y las alcaparras: 45 min. 100° velcro.
- Sal y pimienta al gusto: 15 min. 100° velcro, suave en sentido contrario a las agujas del reloj sin cuchara dosificadora.
- Añadir perejil: 10 seg. velcro suave, en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Plantar y servir con pan tostado.
Elaboración para la thermomix
Receta compatible con Thermomix TM5 y Thermomix TM31
