Ingredientes:
- 1 pollo troceado y sin grasa
- 5 cucharas de vinagre de Módena
- 1/4 vaso de aceite de soja
- 1/4 vaso de agua
- 1 vaso de harina
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de especia al estilo italiano
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de cayena
- 1 diente de ajo picado
- 1 huevo
Modo de elaboración:
En un bol mezclar bien todos los ingredientes menos la harina y el pollo. Una vez bien mezclados ir añadiendo a la mezcla el vaso de harina poco a poco. Trabajar la masa hasta que la mezcla sea una pasta seca que se adhiera al pollo y quede sin grumos.
La masa no debe ser demasiado líquida, aunque si es necesario puedes añadir más agua.
Calienta en la sartén el aceite a fuego medio. Debe haber suficiente aceite tener en la sartén unos 2 cm de profundidad.
Cuando el aceite esté caliente sube el fuego y ve añadiendo lentamente las piezas de pollo. Cuando tengas toda la sartén con las piezas de pollo, tápala y baja otra vez a fuego medio. Espera 6 ó 7 minutos hasta que los trozos de pollo queden dorados por un lado.
Después destapa la sartén y dale la vuelta a las piezas de pollo y espera otros 5 minutos para que se hagan por el otro lado.
Retira las piezas y para que no queden muy grasientas pasa un papel de cocina en el plato y otro por encima para que absorban el aceite sobrante.
