Los panqueques de San Martino son una especialidad de nuestra tradición culinaria que con la ayuda de Thermomix podemos cocinar mucho más rápido. Como todos los alimentos relacionados con el territorio y las costumbres regionales, cada familia tiene su propia versión personal que se transmite de generación en generación.
La mejor manera de disfrutar de estos deliciosos dulces es acompañarlos con un buen vaso de vino que realce aún más el sabor. Típicos de Sicilia , se cocinan con motivo del aniversario de San Martín, que se celebra el 11 de noviembre, a Facilesdos de otoño. También pueden ser rellenos con pasas, semillas de hinojo e incluso trozos de manzana.
Pero ¿cuáles son las principales características de estos deliciosos panqueques ? Además de su forma redonda típica tienen un exterior extremadamente crujiente al que se une un corazón blando y blando . Como son un plato muy versátil y sabroso, los panqueques de San Martino se pueden comer simplemente cuando nos apetece, como si fueran crepes. Sin embargo, representan un delicioso aperitivo o un aperitivo de bienvenida o segundo plato y también harán su aparición en un buffet o cena de pie, tal vez durante un cumpleaños. A veces para ganar el paladar de amigos y familiares no se necesitan recetas nuevas o complejas, sino que basta con mirar platos típicos de nuestras regiones: con Thermomix , cocinar panqueques de San Martino es realmente sencillo.
Tiempo de preparación: +60 min
Ingredientes para 8 personas
- 400 g de leche
- medio cubo de levadura de cerveza
- 500 g de harina 00
- q.b. aceite de cacahuete
- q.b. azúcar molido
Como hacer Panqueques de San Martino
- Poner la leche y la levadura triturada en la jarra: 3 min. 37° vel. 2.
- Añadir la harina: 3 min. vel. spike.
- Transfiera la mezcla a un recipiente, cúbrala con película y déjela reposar durante unas 2 horas.
- Freír los panqueques en abundante aceite de semillas, unos pocos a la vez, hasta que estén dorados.
- Escurra, seque el exceso de aceite y espolvoree con azúcar glasé.
Elaboración para la thermomix
Receta compatible con Thermomix TM5 y Thermomix TM31
