Receta para elaborar unas tradicionales migas tal y como se preparan en Candeleda, con su ingrediente secreto el pimentón.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 200 cc de aceite
- 3 dientes de ajo
- 150 gr de chorizo
- 500 gr de pan duro
- 1 cucharadita de pimentón dulce de Candeleda
- 100 gr de tocino
Tiempo de preparación: 3o minutos
- El día antes de hacer las migas, se corta el pan en trozos pequeños y se rocía con agua y se deja en remojo toda la noche.
- En una sartén se pone el aceite y se fríe el tocino y el chorizo, todo cortado en trozitos.
- Cuando estén dorados se retiran y reservan.
- En el mismo aceite se fríe muy bien los ajos y el pan y cuando estén bien fritos se añade el tocino, el chorizo y el pimentón.
- Lo servimos caliente.
