Poner sobre la mesa un filete de salmón sobre verduras aterciopeladas cocinadas con la ayuda de Thermomix para la cena o el almuerzo significa darse el gusto de un plato sabroso , genuino, saludable y también muy ligero . Esta receta se puede cocinar en el horno o en una sartén, pero la versión que presentamos tiene definitivamente un plus porque se cuece al vapor con la ayuda de Varoma : el resultado es un segundo basado en pescado realmente muy delicado y, sobre todo, ligero .
El salmón está aromatizado gracias a la presencia de cáscara de limón y cáscara de naranja, así como de pimienta negra, mientras que el lecho vegetal que lo acompaña está compuesto por el delicado sabor obtenido a partir de coliflor y calabaza juntos. Recuerde que una receta de invierno tan buena como esta también le permite llenarse de sustancias importantes como el fósforo y el omega 3, así como de hierro, calcio y otras proteínas, contribuyendo así al respeto de una dieta sana y variada.
Hay muchas maneras de comer el filete de salmón , pero esto que presentamos tiene la ventaja de permitirle traer a la mesa un segundo plato y un acompañamiento que gustará a jóvenes y mayores y que estará listo en sólo Faciles hora. Una muy buena razón para cocinarlos, ¿no crees? Déjese conquistar por su delicioso sabor!
Tiempo de preparación: 30 min
Ingredientes para 3 personas
- la mitad (de la cáscara) de limón
- la mitad (de la corteza) de la naranja
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 500 g de agua
- 3 cucharaditas de sal fina
- 600 g (el filete) de salmón fresco
- 250 g de zanahorias
- 250 g de coliflor
- 500 g de calabaza
- q.b. pimienta negra
Como hacer Filete de salmón en una sopa de verduras
- Poner la cáscara de limón y naranja en la jarra: 3 seg. vel. 8.
- Recoger en el fondo y añadir 30 g de aceite, 30 g de agua y una cucharadita de sal: 20 seg. vel. 4.
- Usando la emulsión obtenida, rocíe el filete de salmón y colóquelo en la bandeja del Varoma, recubierto con papel de hornear húmedo y exprimido
- Ponga el agua restante en la taza también.
- Colocar las zanahorias en la cesta, cortarlas en arandelas y colocarlas en la jarra.
- Colocar la campana de Varoma con la coliflor picada y la calabaza picada dentro.
- Colocar la bandeja del Varoma con el filete de salmón encima y cerrar: 30 min. temp. Varoma vel. 1.
- Deje a un lado.
- Transfiera las verduras cocidas a la taza (enjuagada) y añada 20 g de aceite y 2 cucharaditas de sal: 40 seg. vel. 8.
- Coloque y aplique sobre el filete de salmón.
- Añadir un poco de aceite, una pizca de pimienta y servir.
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Elaboración para la thermomix
Receta compatible con Thermomix TM5 y Thermomix TM31
