Sabrosa ensalada que podrás disfrutar en cualquier época del año.
Ingredientes (para 4 personas):
- 2 pimientos morrones
- 2 cebolletas
- 3 tomates
- 100 gramos de aceitunas sin hueso
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- Aceite de oliva
- Vinagre
Tiempo de elaboración:
Lavar y cortar los pimientos en trozos pequeños.
Lavar, pelar y cortar los tomates en rodajas finas.
Pelar y picar las cebolletas en trocitos pequeños.
Colocar todos los ingredientes anteriores en un bol o una ensaladera y agregar las aceitunas deshuesadas.
En un mortero, poner el ajo picado, el perejil y la sal, hacer un majado.
Añadir aceite y vinagre, mezclar bien y agregar a la ensalada.
Mezclarlo todo. Servir fría.
