Ingredientes para una ración:
- 150 gr. de espárragos
- 2 cucharadas de leche en polvo desnatada
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 cucharadita rasa de harina
Modo de elaboración de la crema de esparragos:
- Escurre los espárragos y córtalos en trozos, reservando las puntas.
- Añade el agua de la lata de espárragos hasta obtener 200 ml. de líquido.
- Agrega la leche y mezcla.
- En una cazuela derrite la mantequilla al calor y dora ligeramente la harina.
- Verte la leche poco a poco removiendo e incorpora los espárragos.
- Cocer a calor suave 10 minutos.
- Pasarlo por la batidora y adornar con las puntas reservadas.
