Ingredientes (4 personas):
- 1 Kg. de conejo
- 50 gr. de jamón serrano
- 250 gr. de champiñones
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate grande
- unos gramos de pimienta negra
- 1 vaso de vino blanco
- aceite de oliva (3 cucharadas)
- los higadillos del propio conejo
- sal
- un poquito de tomillo
- pimienta molida
Elaboración:
- Una vez limpio y troceado el conejo, le salpimentamos y le pasamos por harina.
- Le freímos en el aceite bien caliente. Retirando el conejo una vez dorado.
- En el mismo aceite y respetando este orden freímos, el ajo, la cebolla, el jamón y los champiñones.
- Se añade el tomate, el vino blanco, la pimienta en grano, el tomillo, los higadillos y se deja cocer 10 minutos.
- Se añade el conejo y se deja cocer otros 10 minutos.
- Si se queda seco se puede agregar poco a poco caldo de carne.
- Se puede servir con guarnición a gusto o con un poco de ensalada.
Y ya tenemos un magnifico conejo a la cazadora listo para comer.
