¡La menta y la Navidad van de la mano! ¡Realmente son la combinación perfecta! Al igual que nuestras bolas de tarta de queso con menta navideña, pastel de helado de menta y una rebanada crujiente de menta, estos deliciosos pasteles de queso individuales tienen la ¡El sabor navideño más delicioso!
Que necesitas
¡Estos sencillos pasteles de queso tienen una base de miga de galletas, un relleno cremoso de menta y están cubiertos con bastones de caramelo triturados!
Nota: desplácese hasta la tarjeta de recetas en la parte inferior de la publicación para conocer las cantidades de ingredientes y el método detallado completo.
Para la base:
- mantequilla – puedes usar mantequilla salada o sin sal
- galletas dulces simples – Me gusta usar las galletas Marie de Arnott, pero puede usar absolutamente cualquier variedad de galletas dulces que desee. Para darle un toque de chocolate, puedes usar galletas de chocolate simples (como las galletas Choc Ripple).
Para el llenado:
- crema espesa – elija una crema espesa o espesa que sea adecuada para batir.
- queso crema – Recomiendo usar queso crema con toda la grasa (no ligero) para los pasteles de queso más deliciosos, ricos y cremosos.
- azúcar glas – también conocido como azúcar superfino. Este tipo de azúcar es perfecto para pasteles de queso, ya que se disuelve cuando se mezcla.
- extracto de menta – Esto se puede comprar en cualquier supermercado importante (junto al extracto de vainilla) y le da a las tartas de queso un sabor a menta maravillosamente ligero. Agregue más o menos extracto de menta dependiendo de sus preferencias de sabor.
- polvo de gelatina – disolver la gelatina en un poco de agua hirviendo. Esto ayuda a espesar el relleno de la tarta de queso y le permite mantener su forma una vez frío.
- chocolate blanco – ¡el chocolate le da a estos deliciosos pasteles de queso un dulce sabor a chocolate!
Cómo hacer mini tartas de queso en una Thermomix
Nota: desplácese hasta la tarjeta de recetas en la parte inferior de la publicación para conocer las cantidades de ingredientes y el método detallado completo.
Aplastar los bastones de caramelo
Triture los bastones de caramelo en finas migas y luego déjelos a un lado (tenga en cuenta que estarán firmes y pegajosos).
Prepara la base
Derretir la mantequilla en la Thermomix y luego agregar las galletas y triturar.
Divida la base en vasos o frascos individuales
Presiona firmemente y luego coloca en el refrigerador mientras preparas el relleno.
Prepara el relleno de tarta de queso
Una vez batida la nata y preparado el relleno, mezclar 200g de bastones de caramelo triturados.
Vierta en los vasos o frascos preparados
Divida la mezcla de manera uniforme entre los platos para servir (encima de la base para galletas). Cubra con los bastones de caramelo triturados restantes.
Enfriar en la nevera
Deje que los pasteles de queso se enfríen durante un mínimo de 4 horas antes de servir.
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- 300 gramo bastones de caramelo , triturado (reservar 100g para decoración)
Para la base
- 80 gramo mantequilla
- 125 gramo galletas dulces simples (como Marie de Arnott)
Para el llenado
- 300 ml crema espesa
- 375 gramo queso crema , temperatura ambiente
- ¼ taza azúcar glas
- 1 cucharadita extracto de menta
- 2 cucharadita polvo de gelatina
- 2 cucharadas agua hervida
- 180 gramo chocolate blanco
- Aparte 6 vasos para servir o tazones individuales.
- Aplasta los bastones de caramelo presionando Turbo de 5 a 10 veces, dependiendo de qué tan gruesos o finos te gusten. Dejar de lado.
- Coloque la mantequilla en el tazón TM y derrita a 100 grados, 2 minutos, velocidad 2.
- Agrega las galletas y machaca en Turbo durante 10 segundos (o hasta que parezcan migas finas).
- Raspe los lados del tazón y repita hasta que esté completamente combinado.
- Repartir la mezcla entre los 6 vasos y colocar en el frigorífico.
- Coloque la crema en el tazón TM y bata a Velocidad 3.5 hasta que comiencen a formarse picos (esto puede ser entre 10 segundos y casi 2 minutos, dependiendo de la frescura de su crema).
- Ponga la crema a un lado en un recipiente aparte.
- Coloque el queso crema, el azúcar en polvo y el extracto de menta en el tazón TM y mezcle a Velocidad 5 durante 20 segundos.
- Coloque 2 cucharadas de agua hervida en una taza. Espolvorea la gelatina en polvo y revuelve hasta que se disuelva por completo.
- Cuando la mezcla se haya enfriado, agréguela a la mezcla de queso crema y mezcle a Velocidad 5 durante 20 segundos más.
- Derrita el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que se derrita (revolviendo cada vez con una cuchara de metal seca). * Tenga en cuenta que puede derretir el chocolate en la TM, sin embargo, para esta receta me parece más rápido hacerlo en el microondas.
- Añada 200 g de bastones de caramelo triturados (reservando 100 g para decoración), el chocolate blanco derretido y la nata montada al bol y mezcle a Velocidad 5 durante 45 segundos o hasta que quede suave.
- Divida la mezcla en partes iguales entre los frascos de vidrio, cubra con los bastones de caramelo triturados reservados y coloque en el refrigerador durante un mínimo de 4 horas para que se asiente (preferiblemente durante la noche).
Tiempo de relax – enfríe durante al menos 4 horas en el refrigerador antes de servir (preferiblemente durante la noche).
Sirve – esta receta hace 6 pasteles de queso individuales grandes o 10-12 mini pasteles de queso.
Calorías: 979kcal | Carbohidratos: 92gramo | Proteína: 9gramo | Gordo: sesenta y cincogramo | Grasa saturada: 38gramo | Colesterol: 176mg | Sodio: 454mg | Potasio: 230mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 69gramo | Vitamina A: 1934IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 164mg | Hierro: 1mg
