El cardo con piñones es una receta que está cocinada con una base de Verduras y frutos secos y es un plato que pertenece a cocina tradicional.
Se suele consumir durante todo el año, y se servir a los comensales como un primer plato.
Ingredientes de la receta:
- 1 Kg y medió de cardo
- 1 taza de aceite de oliva
- 100 gr. de piñones
- 3 dientes de ajo
- sal
Como hacer cardo con piñones:
- Se raspa el cardo con un cuchillo, se lava y se trocea.
- Después se cuece el cardo en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté muy tiernos. Se retiran colocándoles en una fuente y reservando una taza del caldo donde ha cocido el cardo.
- En un mortero se machacan 100 gr. de piñones y en una sartén donde se ha depositado el contenido de una taza de aceite se fríen tres dientes de ajo. Ya dorados, se echan los piñones machacados, se les deja dar un hervor largo y se añade una taza del agua donde han cocido los cardos. Hierve un minuto y se echa sobre la verdura previamente puesta en una fuente.
