Muy bueno, desmenuzable y perfecto con un té, el canestrelli son dulces muy famosos que se puede cocinar con el Thermomix en pocos minutos. Originarias de Piamonte y Liguria, se caracterizan por su reconocible forma de flor y por el azúcar glasé que las cubre. Estos panes de mantequilla se preparan con algunos ingredientes como harina, mantequilla y huevos. En particular, para su realización es importante utilizar en la masa yema de huevo duro . La versión que presentamos hoy es la de Liguria, mucho más ligera que la hermana piamontesa que, en cambio, utiliza harina de avellana.
El período de Navidad es sin duda el período en el que, por una razón u otra, nos encontramos disfrutando de estas deliciosas galletas más a menudo. Cocínelos en casa para que sus desayunos , bocadillos o descansos de Faciles mañana sean más deliciosos, quizás acompañándolos a una taza de café . Pruébalas con un vaso de vino dulce : son increíbles. Una buena idea podría ser dárselos a amigos y familiares, tal vez después de haber puesto algunos de ellos en un bonito sobre transparente con una cinta de colores.
Los canestrelli hechos con el Thermomix son tan buenos como los que usted compra en el supermercado o panadería. Al tratarse de panecillos pequeños, uno tira del otro y se terminan en muy poco tiempo, sin embargo, para mantenerlos recuerde guardarlos en una caja de lata bien cerrada.
Tiempo de preparación: +60 min
Ingredientes para 500 g de vieiras
- 50 g de azúcar en polvo
- 1 cáscara de limón
- 50 g de azúcar glasé
- 150 g de harina 00
- 100 g de fécula de patata
- 3 yemas de huevo (duras)
- 150 g de mantequilla
- 1 sobre de vainillina
Como hacer Canestrelli Clásico
- Poner el azúcar en polvo y la corteza de limón en la jarra: 10 seg. vel. turbo.
- Añadir la harina, el almidón y el azúcar glasé: 40 seg. vel. 3.
- Añadir las yemas de huevo, la mantequilla (suave) y la vainilla: 30 seg. vel. 6.
- Envolver la masa en la película y dejar reposar en el frigorífico durante una hora.
- Extender la masa, sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, en una hoja de masa de aproximadamente 1 cm.
- Utilizando los moldes especiales, recortar las cestas y colocarlas en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear y hornear en un horno estático precalentado a 170° durante unos 20 minutos.
- Retirar del horno, dejar enfriar, espolvorear con azúcar glasé y servir.
Elaboración para la thermomix
Receta compatible con Thermomix TM5 y Thermomix TM31
