Hoy les traigo una receta que es tan fresca y vibrante como la propia primavera: el caldo de primavera. Este plato es perfecto para celebrar el comienzo de la temporada de las flores, el buen tiempo y las alergias. ¿Quién dijo que no se puede disfrutar de una sopa deliciosa durante los días más cálidos del año?
Este caldo está lleno de verduras de temporada como guisantes, espárragos, zanahorias y espinacas, y tiene un sabor suave pero reconfortante. Así que prepárate para sumergirte en un cuenco lleno de felicidad, mientras disfrutas del verdadero sabor de la primavera. ¡Vamos a cocinar juntos!
La sopa o caldo de primavera es una versión gallega de la famosa Minestrone italiana, aunque apenas se prepara ya en Galicia por la culpa de las sopas de sobre…
Ingredientes para la sopa
- 3 Patatas grandes
- 3 Lechugas
- 100 Gramos de guisantes
- 50 Gramos de judías verdes
- 4 Zanahorias
- 6 Cucharadas de tapioca
- 1 Trozo o hueso de jamón
- Tocino
- Pimentón dulce
- Sal
Como hacer un caldo de primavera
En abundante agua se cuece el hueso de jamón, los guisantes, la lechuga, las judías y las zanahorias (troceadas). Echamos sal y cuando las verduras comiencen a estar cocidas, se añaden las patatas troceadas en cuadrados pequeños.
Mientras el caldo está haciéndose, se trocea el tocino y se saltea en una sartén con una pizca de pimentón dulce.
Cuando el caldo este casi hecho, se añade una cucharada de tapioca por comensal y se añaden los trocitos de tocino.
¡Y con esto concluimos la preparación de nuestro delicioso caldo de primavera! Espero que hayan disfrutado de este plato lleno de sabor y que les haya hecho sentir la energía fresca y vibrante de la temporada. La primavera es un momento de renovación y de crecimiento, y qué mejor manera de celebrarla que con una sopa llena de nutrientes y de vida.
Así que no olviden experimentar con diferentes ingredientes y sabores, y siempre mantengan la mente abierta a nuevas experiencias culinarias. La cocina es un lugar lleno de posibilidades, donde podemos explorar y crear sin límites. ¡Hasta la próxima, y que sigan disfrutando de la vida con buen sabor!
