Ingredientes para Bizcocho:
- 75 gr. de harina
- 75 gr. de azúcar
- 3 huevos
Ingredientes para el relleno (ensaladilla rusa)
- 3 patatas cocidas
- 2 zanahorias cocidas
- 2 latillas de atún en aceite o al natural
- 100 gr. de guisantes cocidos
- aceitunas rellenas de anchoa
- pepinillos y cebolletas en vinagre
- 2 huevos cocidos
- 1 bote de mahonesa o hacer mahonesa casera
Si no se tiene tiempo siempre se puede rellenar de queso y jamón serrano, pimiento morrón y atún. Usar la imaginación que todo queda delicioso
Preparación:
- Hacemos el bizcocho: Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar y subir las claras a punto de nieve. Unirlo todo y añadir la harina poco a poco, removiendo con cuidado para que no se bajen las claras.
Untar la bandeja del horno con mantequilla y espolvorearla con harina. Verter la masa repartiéndola bien por toda la bandeja, vigilando que quede muy fina. Meter en el horno, previamente calentado a temperatura media durante 15 minutos. - Mientras se va haciendo el bizcocho, se prepara la ensaladilla, se pican todos los ingredientes anteriores bien pequeñitos en un bol y se sala, se agrega mahonesa la gusto y se reserva.
- Sacar el bizcocho del horno y volcarlo en un trapo húmedo. Ir echando la ensaladilla y se va enrollando el bizcocho, cubrirlo con papel de aluminio. Meter en la nevera con un peso encima.
Esta delicioso, es un plato ideal para cuando vienen invitados a casa, es un plato frió por lo que se puede realizar el día anterior y cunde mucho ya que llena. Se puede servir adornándolo con la mahonesa , huevo cocido y aceitunas.
