Los blinis son buñuelos de patata que en esta receta vamos a acompañar con crema de queso fresco y un Caviar Riofrío Ecológico consiguiendo un plato ideal para un aperitivo de lujo.
Las cantidades que indico a continuación son las indicadas para 4 preparar blinis para cuatro personas.
Ingredientes para los blinis
- 1 patata
- 1 cebolleta
- 2 yemas y 1 clara de huevo
- 100 gr. de crema de queso fresco
- 50 gr. de caviar
- cebollino
- aceite de oliva
- sal
Como preparar la receta
Lo primero de todo es picar finamente el cebollino y mezclarlo con la crema de queso fresco. Una vez lo tengamos bien mezclado se reserva la mezcla para más adelante.
Ahora picamos la cebolleta finamente, pelamos y troceamos la patata. Sazonamos y freímos todo en la sartén con un chorrito de aceite de oliva. Pasamos la fritura al vaso de la batidora, añadimos las yemas y la clara de huevo y trituramos, después pasamos la masa a una manga pastelera y lo dejamos reposar durante 10 minutos.
Ponemos unas pequeñas porciones de masa en la sartén con el aceite bien caliente y hacemos pequeñas tortillas.
Finalmente emplatamos las tortillas y encima de cada una ponemos un poco de crema fresca con cebollino y una cucharada de caviar.
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Menuda pinta más buena. Una receta de 10!