Exquisito y originario en Campania , el bigote puede traerse a la mesa con Thermomix y algo de esfuerzo, pero no te preocupes: nuestro fiel robot de cocina simplificará enormemente todos los pasos necesarios para cocinar mejor estos pasteles de Navidad de la tradición local .
¿Cómo es posible resistir una bandeja entera llena de galletas cubiertas con chocolate ? El nombre de estos dulces proviene de uno de los ingredientes utilizados originalmente para hacerlos, el mosto. Consisten en una pasta muy sabrosa y blanda recubierta de un glaseado elaborado con el mejor chocolate negro y son inFacilestamente reconocibles por la típica forma de rombo que los caracteriza y que, según la más fiel de las tradiciones, debe oscilar entre los 10 y los 12 centímetros.
Algunas variantes de los mejillones requieren que el chocolate blanco en lugar del chocolate negro se utilice para la cubierta superior. Su sabor es aún más especial por la presencia del pisto , un delicioso conjunto de aromas entre los que destaca la canela que enriquece la masa interna de nuestro delicioso postre. La tradición requiere que se cocinen a partir de noviembre, pero el momento en que aparecen en las cocinas de Campania son sin duda las semanas que van desde Navidad hasta Nochevieja . El bigote hecho con Thermomix hará aún más especial el periodo vacacional: prepáralos y disfrútalos como un delicioso postre después de las comidas o como una exquisita merienda a Faciles tarde.
Tiempo de preparación: +60 min
Ingredientes para Alrededor de 12 mejillones
- Para pasta
- 1 cáscara de naranja
- 100 g de azúcar en polvo
- 250 g de harina 00
- 100 g de grano de almendra
- 40 g de cacao amargo
- 30 g de miel de flores silvestres
- 50 g de agua
- 60 g de zumo de naranja
- 1 cucharadita de amoníaco para dulces
- c.b. nuez moscada
- c.b. canela
- Para el glaseado
- 250 g de chocolate negro
- 100 g de mantequilla
- 50 g de agua
Como hacer Bigote y bigote
- Poner la cáscara de naranja y el azúcar en la jarra: 10 seg. vel. 10.
- Recoger en el fondo y añadir todos los demás ingredientes para la masa: 2 min. vel. 4.
- Comprobar que se ha obtenido una masa homogénea y trabajable, si es necesario añadir un poco de harina.
- Colocar la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y extenderla en una lámina de pasta de aproximadamente medio centímetro
- Utilice los moldes especiales de rombo (o cualquier otra forma que desee) para hacer los mostaccioli.
- Páselas a una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear.
- Hornee en un horno estático precalentado a 180° durante unos 12 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
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Elaboración para la thermomix
Receta compatible con Thermomix TM5 y Thermomix TM31
