Arroz con bogavante

Pues bien aquí os dejamos una buena receta de arroz con bogavante que estoy seguro que de os gustara a todos.

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Comensales: 4 personas

Tiempo de preparación: aproximadamente en unos 30-40 minutos tendremos listo este arroz con bogavante.

Ingredientes de la receta

300 gramos de arroz
1 kilo de bogavante crudo (preferiblemente aunque si esta cocido tampoco pasaría nada)
Mejillones, cigalas, langostinos… en fin marisco a elegir.
Una cucharada de pimentón
Una pizca de azafrán
Sal
Aceite
Agua
Un tomate
Una cebolla
Un pimiento verde y uno rojo
Una zanahoria
Unas hojitas de laurel

Como preparar arroz con bogavante

Lo primero que debemos hacer es cocer los mejillones, cigalas, etc. en fin lo que hayáis elegido con unas hojitas de laurel, una pizca de aceite y un poco de sal.

(Los que no hayáis nunca cocido marisco no desesteréis que es simple: coged una cazuela llena de agua echamos el marisco, la sal, un chorrito de aceite y las hojas de laurel y dejamos cocer aproximadamente unos 20 min)

Mientras cocemos el marisco aprovecharemos para cortar todas las hortalizas en trocitos pequeños ( esto es lo que mas tiempo nos llevará).

Una vez acabado esto cogemos el bogavante y le cortaremos de la siguiente manera:
Las patas por un lado, la cola en medallones aprovechando las marcas que hace la cola y la cabeza la cortaremos a la larga.

Una vez acabado esto ya debería de estar cocido el marisco así que cogeremos una cazuela de barro grande y la pondremos con un chorrito de aceite al fuego.

Cuando el aceite este caliente echaremos la cebolla, la zanahoria….. hasta que se ponga blandito todo, luego echamos el arroz ( recordad que si no sois expertos cocineros utilizad el de grano largo que no se pasa ) y lo sofreímos un poco.
Para terminar por cada vaso de arroz echaremos 3 de agua, la cucharada de pimentón, el azafrán, la sal y el bogavante.

Dejaremos cocer durante aproximadamente 10 minutos y cuando acaben apagaremos el fuego y taparemos el arroz durante otros 3 minutos, una vez hecho esto ya esta listo para servir.

Nota: Este tipo de arroz también se puede hacer caldoso y para ello lo único seria echar mas agua para que no se evaporase del todo.

¿Qué hacemos con el marisco que antes habíamos cocido? 2 opciones:
Podéis ponerlo con el arroz ya en los tres últimos minutos de reposo o podréis comerlo por separado, de las dos maneras estará riquísimo.