Ingredientes:
- 1 Kg. de almejas
- 1 cebolla pequeña, pelada y picada
- 1 diente de ajo
- 1 rama de perejil o 2 cucharaditas de perejil picado
- aceite
- 1 vaso (de agua) de vino de Rueda
- 2 cucharadas de harina
- sal
Elaboración:
- En una cazuela se calienta el aceite y se rehoga la cebolla, hasta que esté trasparente.
- Se hace un majado en el mortero, con ajo, sal y el perejil añadiéndolo a la cazuela.
- Se agrega la harina y se fríe, rogándole con el vino.
- Se incorporan las almejas y se tapan, cociéndolas hasta que se abran (de 5 a 10 minutos) y ya están listas para servir.
