El adobo es una forma tradicional de conservación de los alimentos, en especial de la carne. Al parecer el frigorífico no ha existido siempre, ¡qué cosas!
En ambiente fresco o en el frigorífico durará una semana como máximo.
Ingredientes:
- Vinagre
- Pimentón picante y dulce (mezclado al gusto)
- Orégano
- Pimienta negra
Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa untuosa, ¿qué cantidad de cada? Pues depende de la cantidad de carne que queramos adobar, tiene que quedar totalmente cubierta de adobo, se recomienda empezar con poca cantidad e ir mezclando más según se vea.
Antes de adobar la carne debemos salarla normalmente, como si fuera a ser consumida en el acto, luego untamos cada pieza de carne por completo.
No sólo se trata de conservar la carne, también el adobo da un sabor super rico a algunas carnes, por ejemplo; las costillas de cerdo adobadas están muy ricas para añadirle a las alubias o para consumir fritas.
