La salsa bearnesa es apropiada para acompañar platos de carne, pescado y para preparar deliciosas ensaladas.
Ingredientes:
- 220 gr. de Mantequilla
- 1 cucharada de Mostaza
- 2 cucharadas de vinagre
- 4 yemas de huevo
- sal
- escalonia picadita
- estragón
Modo de elaboración:
Primero se baten las yemas con la mostaza y la mantequilla derretida con la batidora, bien batido. Se agrega la escalonia y el estragón, al gusto. Se comienza a batir con cuidado con una varilla, sin dejar de batir se va agregando las cucharadas de vinagre, como si estuviésemos haciendo una mahonesa, solo que batimos con una varilla con cuidado y aquí es donde se puede cortar la salsa.
Una vez que este emulsionada se agrega la sal y se reserva en la nevera tapada con film.
Lista para usar en nuestros platos de carne, pescado o ensaladas.
No tener en el frigorifico mas de dos dias o tres ya que se estropea.
