Ingredientes:
- 1 capón de 2 Kg.
- 1/2 vaso de vino de Oporto
- 200gr. de caldo de ave
- sal
- pimienta
Ingredientes para la guarnición: Tejas de queso
- 100 gr. de queso rallado
Modo de elaboración:
- Sazonar con sal y pimienta el capón, atándole con hilo para darle forma, lo ponemos en una bandeja de horno y le rociamos con aceite.
- Lo metemos al horno durante 30 minutos a 250º; bajamos la temperatura a 150º y lo dejamos 1 hora. A la mitad de la cocción lo regamos con el vino de Oporto y luego con el caldo.
Elaboración de la guarnición:
- Obre una bandeja de horno de silicona, expolvoreamos pequeños montones de queso que aplanaremos. Lo introducimos al horno unos minutos a 250º.
