Ingredientes:
- 2 pechugas de pato
- 200gr. de uvas peladas
- 2 chalotas (cebollitas francesas) peladas y picadas
- Sal
- pimienta molida
- 1 copa de brandy
- 3 cucharadas de aceite
Modo de elaboración:
- Se salpimientan las pechugas de pato y se doran en una sartén al fuego sin aceite, poniéndolas con la piel tocando el fondo de la sartén. Se flambean con el brandy, se sacan y se reservan al calor.
- Se añade el aceite a la sartén y se rehogan las chalotas hasta que estén trasparentes.
- Se agregan las uvas, la sal y la pimienta y se les da un hervor.
- Se sirven las pechugas fileteadas y acompañadas con las uvas.
Nota: Para flambear, echar brandy en un recipiente caliente y prenderlo fuego.
