Las galletas Sacher son un verdadero deleite para llevar a la mesa en tiempo frío. Cocinarlos con Thermomix es muy sencillo y el tamaño muy pequeño de los dulces le permitirá disfrutar de todas las bondades de el pastel tradicional austriaco en un formato muy ligero, pero no sin sabor, de hecho. La ventaja de cocinar mini porciones es sin duda que se puede apreciar el exquisito sabor de Sachertorte sin, sin embargo, tener que comer necesariamente una rebanada de pastel. Por esta razón, le recomendamos que haga galletas Sacher durante las vacaciones de Navidad , cuando quiera darse un capricho sabroso, pero no quiera excederse.
Ahora mismo, puede disfrutar cocinando galletas Sacher con la ayuda de Thermomix para hacer un delicioso buffet hecho enteramente de dulces, o como postres para ofrecer después del almuerzo o la cena. Perfecto incluso a la hora del té y en el desayuno , estos dulces se convertirán sin duda en uno de los platos fuertes de su cocina. Los ingredientes necesarios para llevarlos a la mesa son, entre otros, el cacao amargo y el chocolate negro, los pralinés de chocolate y, por supuesto, la inevitable confitura de albaricoque. Es precisamente la combinación de sabores entre mermelada de albaricoque y chocolate lo que da a las galletas el sabor típico que conectamos naturalmente con la exquisita Sachertorte .
Friable y delicioso, los dulces que usted cocinará siguiendo nuestra receta le acompañarán con su sabor muy especial durante todo el invierno .
Tiempo de preparación: +60 min
Ingredientes para 400 g de galletas
- Para pastelería de corteza corta
- 200 g de harina 00
- 25 g de cacao amargo
- 25 g de fécula de patata
- 75 g de azúcar glasé
- 1 sobre de vainillina
- 130 g de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- Para rellenar
- q.b. chocolate negro
- q.b. pralinés de chocolate
- q.b. mermelada de albaricoque
Como hacer Galletas Sacher
- Poner en la jarra todos los ingredientes para la masa quebrada: 1 min. vel. 3.
- Luego: 5 seg. vel. 7.
- Envuelva la masa en una película y pásela al refrigerador durante una hora.
- Reanudar la masa y formar las galletas con la forma deseada.
- Hornee en un horno estático precalentado a 180° durante unos 15 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente.
- Poner el chocolate negro en la jarra: 8 seg. vel. 7.
- Luego: 3 min. 50 ° vel. 3.
- Colocar las galletas en el chocolate fundido y decorar con los pralinés de chocolate.
- Una vez seco el chocolate, añadir el relleno de mermelada y montar las galletas.
Elaboración para la thermomix
Receta compatible con Thermomix TM5 y Thermomix TM31
