Una deliciosa salsa de bacalao es la elección correcta para la temporada de los primeros: el Thermomix acelera enormemente los distintos pasos necesarios para llevarlo a la mesa, pero veamos con más detalle cuáles son los secretos de una pasta basada en pescado que sorprenderá por igual a amigos y familiares. La salsa de bacalao es ideal para servir en cualquier momento del año, ya sea para un almuerzo o una cena . La presencia de pimiento y, si se desea, de pimiento picante, ayuda a realzar el sabor del pescado, mientras que la combinación de salsa de bacalao y tomate le recordará a las mejores cenas de verano que se pueden degustar en el mar, en un buen restaurante.
Le recomendamos que traiga a la mesa esta excelente salsa de bacalao hecho con Thermomix en el período de Cuaresma cuando, después de los dulces del carnaval, la tradición quiere que nos purifiquemos esperando la Pascua. El ragout de pescado le permite permanecer ligero sin renunciar por completo al sabor, sino más bien, echarse a perder con un delicioso primer plato.
Para que nuestra receta sea aún más especial, recuerda usar pasta fresca y no olvides añadir sabrosas aceitunas negras a la salsa de balacao . Listo para conquistar hasta los paladares más exigentes con un codicioso primer plato de mariscos ?
Tiempo de preparación: 45 min
Ingredientes para 6 personas
- un manojo de perejil
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 400 g de bacalao (fresco)
- c.b. aceitunas negras
- 60 g de vino blanco
- 600 g de puré de tomate
- q.b. sal
- q.b. pimienta
Como hacer Salsa de bacalao
- Poner el perejil en la jarra: 5 seg. vel. 4.
- Ponga a un lado la mitad y deje el resto en la taza.
- Añadir la zanahoria y la cebolla: 5 seg. vel. 7.
- Recoger en la parte inferior y añadir el aceite: 3 min. 100° vel. 1.
- Añadir el bacalao, las aceitunas y el vino cortados en dados: 5 min. 100° vel.
- Añadir el puré de tomate, sal y pimienta: 35 min. 100° vel.
- Al final de la cocción, espolvorear con el perejil reservado y sazonar la pasta al gusto.
Elaboración para la thermomix
Receta compatible con Thermomix TM5 y Thermomix TM31
