El marmitako de bonito es un plato calentito pero muy rico, también para el verano aunque sea caliente, aprovechando que es la mejor época para comprar bonito a buen precio.
Ingredientes
Receta para 6 personas.
- 1 Kg de Bonito
- 2 Kg de patatas
- 2 cebollas blancas
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo seco
- 2 dientes de ajo
- 2 litros de caldo de pescado
- 3 cucharaditas de puré de tomate
- 1 cucharada de aceite
- sal
- pimienta blanca
- 1/2 hojita de laurel
- 1 pizca de pimentón
Modo de elaboración del marmitako
Tiempo de preparación: 35 minutos
- Se lavan las cebollas y los pimientos verdes y se pican finamente.
- Se pone una cazuela al fuego, se echa el aceite, se rehogan las cebollas y los pimientos durante unos minutos y se le agregan el ajo bien picadito. Se rehoga todo unos minutos más y se le añade el tomate. Se deja que prosiga su cocción durante otros 10 minutos.
- Agregarle las patatas previamente lavadas y cortadas a trozos, remover con una cuchara y añadir el caldo de pescado hasta cubrir las patatas.
- Cuando falte poco para la media cocción agregarle el bonito cortado a dados grandes, salpimentar, con la sal y pimienta, añadir laurel y el pimiento rojo (previamente puesto a remojo para que ablande y sacado la pulpa) y una echamos una pizca de pimentón. Seguir con la cocción.
- Cuando este todo bien blandito, se rectifica de sal si se precisa, y termina cuando esté todo bien cocidito.
Con eso ya tenemos listo nuestro plato de marmitako. ¡Buen provecho!
