Ingredientes para el pollo en pepitoria
- 1 pollo grande troceado y sin piel
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 50 gr. de almendras picadas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 3 huevos duros
- 2 pastillas de Avecrem
- Azafrán o colorante
- 1 cucharadita de perejil picado
- Un poco de pimienta
Como hacer pollo en pepitoria
- Salar el pollo, freírlo con el aceite hasta que esté dorado y pasarlo a una cazuela.
- Picar bien la cebolla y los ajos, y sofreírlos a fuego lento en el aceite sobrante de freír el pollo, hasta que la cebolla se ponga transparente.
- Incorporar a esto el vino blanco, la almendra picada, el azafrán, un poco de pimienta, las dos pastillas de Avecrem y un vaso de agua. Dejar que hierva unos 10 minutos y echarlo por encima del pollo.
- Echar el perejil y los huevos duros picados y remover. Dejar cocer a fuego lento durante 1 hora aproximadamente, añadiendo agua si fuese necesario (el pollo estará hecho cuando se separe bien del hueso).
Este vídeo nos explica estupendamente como realizar el pollo en pepitoria .
