Ingredientes:
- 300 gr. de arroz
- 500 gr. de calamares
- 1/2 kg pescado y marisco al gusto
- 2 bolsas de tinta de calamar
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1 tomate
- caldo de pescado
Modo de preparación:
- Primero limpia bien los calamares y diluye la tinta en una tacita con un poco de agua y sal.
- Saltea los calamares troceados en una cazuela con un poco de aceite durante unos minutos. Añade la cebolleta y el ajo picado. Incorporar el tomate troceado en dados y rehoga.
- Agrega el arroz, remueve unos minutos y pon todo el pescado y el marisco y dejar cocer.
- Por último echa el caldo de pescado (doble de la medida de arroz) y la tinta. Cuece unos 20 minutos. Una vez esté el arroz en su punto, deja reposar fuera del fuego unos minutos y sirve.
Nota: Para un apuro podemos hacer el arroz negro utilizando unos calamares en su tinta de lata, no es lo mismo pero nos puede sacar de un apuro.
