Arroz a la cubana

Ingredientes para 4 personas:

• 200 gr. de Arroz largo
• 4 plátanos
• 4 huevos
• 1 taza de salsa de tomate
• 1/4 de litro de aceite
• 50 gr. de harina
• agua
• pimienta blanca en polvo
• sal

Modo de elaboración:

1. Hervir el arroz en agua con sal 12 minutos
2. Escurrir y pasar por el chorro de agua fría. Reservar.
3. Pasar los plátanos ligeramente por harina y freírlos en una sartén con aceite bien caliente.
4. Freír los huevos de uno en uno en el mismo aceite y añadirles sal y  un poco de pimienta.
5. Para presentar el arroz, se vuelca el arroz en un molde en una fuente redonda y al rededor los huevos, alternando con los plátanos.
6. La salsa de tomate se sirve muy caliente y en salsera aparte.
7. En ocasiones especiales se añaden salchichas también fritas.
   

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