Trucha a la sal

Ingredientes (4 personas):

• 1 trucha de 1 kg o de 1 y 1/4kg
• 2 kg. de sal gorda
• 1 vaso de agua
• 1 kg. de patatas
• salsa tártara
• Salsa mahonesa
• 1 ramito de berros

Modo de elaboración:

1. Limpiamos la trucha grande, quitándo la tripa y humedecemos la sal con agua.
2. En una bandeja, echamos una capa de sal y encima ponemos la trucha, y la cubrimos con el resto de la sal.
3. Precalentamos el horno a 180º y cuando este caliente metemos ola bandeja unos 30 minutos .
4. Quitamos la sal y la servimos acompañada de patatas pequeñas cocidas enteras y peladas previamente; y de las salsas tártara y mahonesa   y  unos poquitos de  berros  en cada plato.

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