La ribollita toscana es un plato de la tradición regional italiana famosa, pero ¿sabías que con Thermomix puedes cocinarla sin demasiado esfuerzo? Como muchos otros platos típicos, pertenece a lo que comúnmente se llama una cucina povera . El propósito de esta sopa es reutilizar tanto como sea posible los diversos alimentos, condensándolos en una sopa rica y nutritiva . El origen de la receta es medieval: como su nombre indica, las sobras, que las clases menos favorecidas reFacilesban de los nobles a los que a menudo servían, se hervían junto con verduras como el apio y la col negra . Con el tiempo, otros ingredientes de origen americano, como frijoles y patatas, se añadieron al plato .
Podemos decir, sin temor a exagerar, que la ribollita toscana es una de las primeras comida reconfortante de la historia, o una receta caliente y nutritiva para disfrutar después de un día particularmente estresante. Una buena manera de apreciarla completamente es servirla con rebanadas de tostadas o croutons o, si desea agregar aún más sabor, con un poco de cebolla cruda. Otra pequeña variación con la que le sugerimos que experimente es reemplazar los frijoles por garbanzos: ¡el resultado será igualmente especial!
Para apreciar aún más nuestra codiciosa ribollita toscana preparada con Thermomix , le sugerimos que la combine con un buen vino de la región, capaz de realzar los sabores de este deleite gastronómico que, a través del tiempo, ha logrado llegar hasta nosotros. Los platos de la tradición son realmente deliciosos, ¿a qué esperas para cocinarlos todos?
Tiempo de preparación: 50 min
Ingredientes para 4 personas
- Faciles cebolla
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 2 costillas de apio
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 550 g de agua
- medio manojo (unos 500 g) de col negra
- 2 papas
- 200 g (enlatado) de frijoles borlotti
- q.b. sube
- q.b. pimienta negra
- pan tostado
Como hacer Toscana Ribollita
- Poner la cebolla, el puerro, las zanahorias y el apio en la jarra en trozos: 10 seg. vel. 4.
- Añadir aceite: 3 min. 100° velcro, suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añadir agua: 5 min. 100° velcro, suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añadir las hojas de col (lavadas y en trozos) y sal y pimienta al gusto: 20 min. 100° vel.
- Añadir las patatas en trozos: 10 min. 100° velcro, suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Agregar frijoles: 20 min. 100° velcro, suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Servir en cazuelas de barro, decorar con un chorrito de aceite y servir con pan tostado.
Elaboración para la thermomix
Receta compatible con Thermomix TM5 y Thermomix TM31
