El pastel de Sachertorte nos recuerda inFacilestamente Viena y el invierno , ¿no es así? Cocinarlo con Thermomix es posible, pero echemos un vistazo más de cerca a este delicioso manjar tan famoso en todo el mundo. Sus principales características son sin duda el delicioso relleno a base de mermelada de albaricoque, la presencia de chocolate negro y la inevitable crema fresca . Su preparación no es particularmente compleja, pero hay que tener en cuenta que el pastel debe ser colocado primero en el horno y luego, una vez hecho el delicioso relleno y también su exquisito glaseado, hacer que repose durante unas horas en el frigorífico.
La satisfacción de traer un pastel Sacher hecho a mano a la mesa obviamente no tiene precio. Este pastel de invierno es ideal para celebrar un cumpleaños o como postre para servir después de la cena, tal vez acompañado de una pizca de crema batida sin azúcar. El origen de este famoso pastel se remonta a 1832, cuando fue preparado por primera vez por Franz Sacher, quien le dio su nombre.
La simplicidad general del postre, que cuenta con muy pocos ingredientes, conquista el paladar. Si no está planeando un viaje a Austria, puede prepararlo fácilmente en casa. También es estupendo con una buena taza de café o un cappuccino : dése el gusto de comer una rebanada incluso para un rico y tranquilo desayuno dominical, ya no puede prescindir de él.
Tiempo de preparación: +60 min
Ingredientes para Molde de 26 cm
- Para la base
- 140 g de azúcar en polvo
- 5 huevos
- 200 g de chocolate negro
- 150 g de mantequilla
- 1 sobre de vainillina
- 150 g de harina 00
- 1 sobre de levadura para pasteles
- Para relleno y glaseado
- 300 g de mermelada de albaricoque
- 150 g de chocolate negro
- 100 g de nata fresca
Como hacer torta Sacher
- Poner el azúcar en la jarra: 20 seg. vel. 10.
- Deje a un lado.
- Colocar la mariposa y añadir las claras de huevo: 4 min. 37° vel. 3.
- Deje a un lado en un recipiente grande.
- Retirar la mariposa y poner el chocolate en trozos en la taza: 10 seg. vel. 7.
- Recoger en la parte inferior y añadir la mantequilla: 5 min. 50 ° vel. 1.
- Añadir el azúcar reservado, la vainilla y las yemas de huevo: 20 seg. vel. 3.
- Añadir la harina y la levadura tamizada: 20 seg. vel. 3.
- Pasar la mezcla al recipiente con las claras de huevo batidas a picos rígidos y mezclar todo a mano.
- Verter la mezcla obtenida en el molde bien enmantecado.
- Hornee en un horno estático precalentado a 180° durante unos 35 minutos.
- Sacar el horno y dejar que se enfríe completamente.
Elaboración para la thermomix
Receta compatible con Thermomix TM5 y Thermomix TM31
