Una receta facil con un tomate como ingrediente principal, sencilla pero muy rica y vistosa para impresionar a las visitas.
Ingredientes (receta para 8 tomates):
- 250 gr. de rollitos de mar (palitos de cangrejo)
- 200 gr. de gambas peladas
- 400 gr. de maiz
- 8 tomates grandes
- 3 dientes de ajo
- mahonesa
- 1 lata de atún en aceite de oliva
- mantequilla
- 3 huevos duros
- 1 lata de aceitunas negras
Modo de elaboración:
Se quita la parte superior de los tomates, se extrae la pulpa y se sazona. Lo dejamos escurrir unos 30 minutos.
Mientras se escurren los tomates, trituramos los dientes de ajo y los mezclamos con mahonesa. Salteamos el maiz con un poco de mantequilla.
Escaldamos las gambas en agua salada, las escurrimos y mezclamos con el maiz, los rollitos de mar cortados en dados, el atún y las aceitunas bien picadas. Se incorpora la salsa mahonesa y se mezcla todo bien.
Rellenamos los tomates y presentamos.
