Una «sopita» fácil y tradicional que nos permite aprovechar la carne de pollo del cocido y sienta de maravilla en los días de frío.
Ingredientes (Para 4 personas):
- 1 cuerpo del despiece del pollo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 1 puñado de arroz
- 4 cucharadas soperas de tomate frito
- sal (al gusto)
Preparación:
Salar el cuerpo del pollo y cocerlo para hacer el caldo, separar los huesecillos y desmenuzar la carne. Si sueles echar un cuerpo de pollo al cocido para darle sabor puedes reservar esa carne congelandola, no se suele comer con el cocido madrileño porque es algo seca pero en esta sopa le sacamos mucho partido.
Trocear los pimientos y la cebolla y sofreir con aceite de oliva en la cazuela para la sopa.
Añadirle el pollo y el caldo (o agua si era pollo ya cocido), para cuatro personas debería bastar con 4 vasos (1 L en total) de líquido (caldo y/o agua) pero como la cocción es larga podemos añadirle un vaso más porque reducirá.
Cocer durante 40 minutos en total, añadiremos el tomate frito para darle color y el arroz a los 25 minutos de cocción, así al servir el arroz estará bien hecho.
Salar al gusto.
