Ingredientes:
- 2 kg. de espinacas
- 1/2 cucharadita (de las de café), de manteca , por comensal.
- 2 cucharadas soperas de harina
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 yemas de huevo
- 3 cucharadas de nata cruda, para cocinar
- 1/2 vaso de leche
- 1 rebanada de pan frito, por comensal
- 1 cazuelita de barro por comensal
Elaboración:
- En una cazuela con un poco de agua y sal, se cuece durante 15 minutos las espinacas.
- En cada cazuelita de barro, se ponen la avellana de manteca y se pone al fuego, y una vez líquida, se reparten las espinacas por un igual en todas las cazuelitas, salteándolas unos minutos.
- Se pone en una sartén al fuego la cucharada de aceite y se echan las dos cucharadas de harina tostándolas un poquito, para que la harina no este cruda, luego le añadimos, la leche y un poquito de agua.
- Cuando tengamos una bechamel clara , la separamos del fuego y le añadimos las dos yemas de huevo y las cucharadas de nata cruda.
- Rociamos cada cazuela con esta salsa y al servir a cazuela le añadimos el pan frito.
