Ingredientes:
- azafrán
- aceite
- un diente de ajo
- 1 yema de huevo
- sal
- zumo de limón
Elaboración:
Se echan las hebras de azafrán en un mortero 3-4 hebras, y la sal, se machaca bien hasta que quede polvo, a continuación se agrega el diente de ajo picadito y se vuelve a machacar, se agrega la yema de huevo y se golpea de nuevo hasta que quede una masa, a esta se la va agregando el aceite gota a gota mientras se remueve, cuando tenga una consistencia cremosa se le añade el zumo de limón al gusto y finalmente se rectifica de sal.
Esta salsa es ideal para arroces, pescados y marisco.
Tambíen podeís seguir la receta de ali oli en video.
